MALZEMELER

Şerbeti için
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 su bardağı süt

(kullandığım bardak ölçüsü 200 ml)

Şerbeti sadece 1 taşım kaynatıp ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz(helva kavrulana kadar şerbet ılıklaşıyor, tam soğutup dökmüyorum)

Helva için
125 gram (3 dolu yemek kaşığı) tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un

(Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml)
YAPILIŞI

Yağı eritip unu ekleyelim kısık ateşte unun rengini çok döndürmeden kavurmaya başlayalım,
(Kavurmayı hiç bırakmayalım unun rengi eşit olsun,
Kısık ateşte kavurmaya başladıktan 10 dakika sonra falan un kokuları çıkmaya başlıyor,
Yağın yukarı çıkıp unun incelmesi 17-18 dakikayı buluyor,
Renk olarak çok renginin dönmemesi makbul ama biraz daha koyu seviyorsanız son aşamada ocağı biraz daha açıp hızlı hızlı karıştırıp kontrollü olarak rengini bir tık koyulaştırabilirsiniz) 23-25 dakika kadar kavurmamız lazım.Artık un iyice incelip yağ yukarıya çıktıktan sonra şerbeti dökelim, şerbeti dökünce hızlı hızlı karıştırıp hemen, 1-2 dakika içinde ocaktan alalım.
Kaşıkla veya istediğiniz şekli verip servis yapabilirsiniz, üzerine toz fıstık serptim

Deneyeceklete afiyet olsun

Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/lezzeti_ask/?next=%2F

Un Helvası Tarifi

Share this Recipe

YapanWP Ultimate Recipe

2 Su bardağı un
2 Su bardağı süt
1 Buçuk su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız birkaç yemek kaşığı arttırılabilir)
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 Su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ (kullanılan bardak ölçüsü 200ml)
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay bardağı ceviz
Sütsüz Un Helvası Nasıl Yapılır

Tencereye sütü ve şekeri döküp , süt ılınıncaya kadar ve şeker eriyinceye kadar ocakta karıştıralım (süt ılık olacak)
Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alıp kızdıralım ve içine unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştıralım.
Un yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacak, karıştırmaya hiç ara vermeyelim
Çelik tencerede ve çırpıcıyla karıştırırsak daha kolay olur.kaşık kullanmayın,çırpıcılar var ya onla karıştırın,topaklanmaz daha rahat olur.
Un miss gibi koku yaymaya ve kahverengi olmaya başladığında ocağın altını iyice kısıp yavaşça ve önce azar azar ve dikkatlice şekerli sütünü dökelim ve hızlıca karıştıralım.(çıkan buhardan eliniz yanabilir, dikkatli olmakta fayda var)bu sırada tarçınıda ilave ediyoruz.
Hiç durmadan çırpıcı telle karıştıralım, ve hemen suyu çekip koyulaşacak zaten..
Suyunu tamamen çektikten sonrada birkaç dakika karıştırmaya devam edelim ve sonra ocaktan alalım ve cevizlerini ilave edip karıştıralım daha sonra üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakalım.
Dinlenen helvaya kaşıkla şekil verip servis yapalım.