Hamuru için:
-
5 -5,5 su bardağıun
-
1/2 su bardağıılık su
-
1,5 çay bardağıılık süt
-
1 çay kaşığıtuz
İç harcı için:
-
300 grambeyaz peynir
Katlarını yağlamak için:
-
1/2 su bardağısıvı yağ
Tel Tel Gözleme Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz pişirme aşamasında tereyağı ilave edebilirsiniz.
Tel Tel Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık süt ve ılık suyu kabın içerisine alın. Üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu sırada tuzu da ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ardından bu hamurdan orta büyüklükte bezeler elde ediyoruz.
- Bezeleri hafif unlu tezgahın üzerinde büyük bir yemek tabağı boyutlarında açıyoruz.
- Bir adet açtığınız bezenin üzerini güzelce yağlayın. Üzerine bir beze daha koyup yeniden yağlayın. Üzerine bir beze daha koyup yeniden yağlayın.
- Tüm hamurlara bu işlemi uygulayın. 3’er 3’er üst üste gelecek şekilde yufkalar hazırlayın. Aralarını da mutlaka yağlayın.
- Ardından üst üste koyduğunuz bezeleri rulo şeklinde sarın. Oklava yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Üzerine bolca peynir serpin. Bir ucundan diğer ucuna doğru katlayın. Tava büyüklüğünde dikdörtgen ya da yuvarlak şekilde kesin.
- Yağlanmış ve yüksek ateşte ısıtılmış tavada elde ettiğiniz gözlemeleri arkalı önlü bir şekilde pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!