MALZEMELER
5 orta boy kuru soğan
2 buçuk su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası (ben acı kullanıyorum)
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı dolma baharatı
1 tatlı kaşığı tuz
(Yaprak salamuraysa tuzu azaltın)
Ben yarım kgdan biraz fazla taze yaprak kullandım.
Yaprakları kaynar suda biraz tutup çıkardım.
İç hazırlanışı;
Önce doğradığınız soğanı zeytinyağı ile biraz kavurun. Ardından salçaları ekleyin kavurun kokusu çıkınca pirinci ekleyip kavurun. Baharat ve maydoz ile dereotunu ekleyip karıştırın. 1 çay bardağına yakın su ekleyip biraz karıştırıp söndürün.
Yaprakları sardıktan sonra tencere dibini bir kaç tane yaprak ile döşeyin.
Sarmaları dizin. Üzerine bir kat yaprak serin ağırlık yapması için tabak kapatın. Üstteki yaprak hizasına gelecek şekilde kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Yaprağın cinsine göre pişme süresi çok değişir. Bazı yaprak çabuk pişer bazısı geç. Ben bir saat suyunu çekene dek pişirdim. Eğer suyu çektiği halde pişmediyse az az au ilavesi yaparak pişirmeye devam edersiniz.
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/hamurger/
