MALZEMELER
6kg kilo domates
2 kg kırmızı kapya biber
250 gr acı kıl biber
1 demet süs cin biber(acısını dilediğiniz şekilde ayarlayın)
3 baş sarımsak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı kaya tuzu (tadına bakarak ayarlayın)
1 buçuk su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke(üzüm kullandım)
YAPILIŞI
Kavanozları öncecen yıkayıp kurulayın. Domatesleri robotta düşük ayarda çektirin veya rendeleyin (kabukları soydum) Tencereye alın kaynatmaya başlayın. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Kırmızı biberleri temizleyip blendırdan geçirin.
Sarımsağı, acı biberleri aynı şekilde robotta çekin. Maydanozu doğrayın Domatesi yaklaşık 50 dk kaynattıktan sonra biberleri ve sarımsağı da ekleyin yoğunlaşana ve suyu baya azalana kadar pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırın mutlaka. Baya yoğunlaşınca artık sirke, tuz ve yağı döküp pişirin. Suyunu çekip güzel ekmeğe sürülcek kıvama gelene kadar pişsin. En son doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın. Kapakları sıcak suda 2 3 dk bekletin. Sos pişmeye devam ederken ocağı söndürmeden kavanozlara doldurun ve kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin 5 6 saat bu şekilde kalsın. Daha sonra karanlık serin bi yerde aylarca saklayabilirsiniz. Deneyeceklere afiyetler olsun efenim
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/hamurger/
