hamurişi tarifleri Tarifler

Donut Tarifi

Written by MERVE
  • 500 gram un
  • 30 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 70 gram toz şeker
  • 6 gram instant maya
  • 6 gram tuz
  • 2 adet yumurta
  • 200 ml. ılık süt
  • 45 gram tereyağı

Dolgusu İçin:

  • 3 adet yumurta sarısı
  • 50 gram toz şeker
  • 250 ml. süt
  • 10 gram un
  • 10 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 ml. vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Üzeri için:

  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın

Kızartmak için:

  • 700 ml. ayçiçek yağı

Vanilyalı Dolgu Kreması İçin:

  1. Bir kasede yumurta sarısı ve toz şekeri, şeker eriyene dek çırpın.Bu sırada bir sos tenceresinde süt ve vanilya özütünü ısıtın.Kepçeyle ısınmış olan sütten alıp azar azar yumurtalı şeker karışıma ekleyin ve ısılarını eşitleyin. Ardından kasedeki sıvıyı tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir dolgu elde edin.Kremayı ocaktan alıp geniş bir kaseye alın ve oda sıcaklığında soğuduktan sonra dolapta bekletin.Soğumuş olan kremayı sıkma poşetine alın.

Donut Hazırlamak İçin:

  1. Hassas terazide 2 yumurta ve sütün toplamı 290 gram olacak şekilde hamurun sıvısını hazırlayın.Geniş bir kapta un, nişasta, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın.Tarttığınız süt ve yumurtayı kuru malzemelerin olduğu kaba aktarın ve hamuru güzelce yoğurun.Toparlanan hamurun üzerine oda sıcaklığında tereyağını ilave edin ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın.Mayalanan hamurdan her biri 75 gramlık hamurlar olacak şekilde toplamda 12 adet beze hazırlayın. Üzerlerini streç ile kapatıp 15- 20 dakika dinlendirin.Dinlenen hamurların gazını alıp tekrar yuvarlayın ve tekrar top haline getirip üzerlerini kapatın ve  oda sıcaklığında 40 dakika son mayalanmaya bırakın.40 dakika sonunda bezelerin üzerinden streçi çıkarıp havayla temas edip kabuklanması için 10 dakika daha bekletin.Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızartın. Son mayalanması da tamamlanan donutları, derin ve kızgın yağda 2’şer dakika arkalı önlü çevirerek kızartın.Kızarmış donutlarıın yan yüzeyinin tam ortasından şiş batırın ve krema için yer açın.Soğumuş ve sıkma poşetine aldığınız vanilyalı dolgu kremasını donutların içine sıkın.Hazırladığınız donutları tarçınla karıştırdığınız toz şekere bandırın ve servis edin, afiyet olsun!
Donut Tarifi
Print Recipe
Donut Tarifi
Print Recipe
Share this Recipe

About the author

MERVE

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.