Pırasalı Börek Tarifi

• 4 adet yufka

İçi için;

• 1 kilo pırasa
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• 1 fincan su
• Biraz tuz

Sosu için;

• 1 bardak süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Börek (videolu) Tarifi Yapılışı

1. Pırasa yıkanır, ince doğranır.
2. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ konarak pırasalar eklenir, kavrularak biraz öldürülür, biraz tuz ve salça ile pişirilir.
3. Fincanla su eklenir. 5 dk sonra altını kapatarak soğumaya bırakılır.
4. 1 adet yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılarak sıvı karışım hazırlanır.
5. Yufka yarısından kesilerek üzerine fırça ile sıvı karışım sürülür.
6. Pırasalı harç yufkaya konur ve sarılmaya başlanır.
7. Tepsi sıvı yağla yağlanarak, yufka kendi etrafında çevrilerek tepsiye dizilir.
8. Diğer yufkalar da bir biri çevresine dizilerek tepsi tamamlanır.
9. 1 yumurtaya üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek çırpılır, fırça ile biten yufkaların üzerine sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir.