Genel

Kıymalı Karadeniz Pidesi

Written by MERVE
  • 300 gramdana kıyma
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 adet orta boysoğan
  • 2 adetrendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıtuz

Pidenin hamuru için:

  • 3 su bardağıun
  • 4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıkuru maya
  • 1/3 su bardağıılık su
  • 1,5 çay bardağıyoğurt
  • 1 çay kaşığıtoz şeker
  • 2 çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 2 adetyumurta

Karadeniz Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma işlemi bir tık daha uzun sürecektir. İşlemi hızlandırmak için fırının mayalandırma programını kullanabilir ya da fırını 100 derecede 5 dakika ısıtıp hamurunuzu üzeri kapalı bir biçimde fırında mayalandırabilirsiniz.

Karadeniz Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı fansız programda 200 derecede önden mutlaka ısıtın. Dilerseniz pişirmeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürerek daha kızarmış bir görüntü elde edebilirsiniz.

Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kabın içine su, maya,  toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. İyice karıştırın.
  2. Ardından azar azar unu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun.
  3. Üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
  2. Bir tavanın içine zeytinyağı ve doğranmış soğanı alın. Sotelemeye başlayın.
  3. Üzerine kıymayı ekleyin. Kavurun.
  4. Ardından üzerine rendelenmiş domates, baharat ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

Birleştirme aşaması için:

  1. Mayalanan hamurlardan orta büyülükte bezeler alın.
  2. Hafif unladığınız tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak biçimde açın. Ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.
  3. Kenarlardan kapatarak pide şeklini verin.
  4. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktarın.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında belli aralıklarla kontrol ederek yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  6. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine yumurta kırın ve 5 dakika daha pişirin.
  7. Çıkarıp afiyetle tüketin.
No votes yet.
Please wait...

About the author

MERVE

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.