pasta tarifleri Tarifler

Ekler Tarifi

Written by MERVE

Hamuru için
100 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
3-4 yumurta

Krema için
4 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
1.5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı dolusu un
1 paket vanilya
1 poşet toz olarak krem şanti

Üzeri için
100 gr kremayı ısıtıp 100 gr bitter sütlü çikolata ekleyip karıştırın

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz

YAPILIŞI


Hamur için su ve tereyağını tencereye koyup kaynatın. Un tuz şekeri de ekleyip sürekli karıştırarak hamur haline getirin. Bir kaç dk pişirin. 15-20 dk soğutup yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpın. Katı sıkma torbasıyla sıkılabilecek bir kıvamda olsun. Yarım saat kadar buzdolabında da bekletebilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye yaklaşık 10ar cm sıkın. Önce 200 derecelik fırında 15-20 dk sonra 150 dereceye düşürüp bir 20 dk kadar daha pişirin. Fırını kapatıp hamurları 15-20 dk içinde bekletin. Krema için vanilya ve şanti hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilya ekleyin. Biraz soğuyunca şanti ekleyip çırpın ve buzdolabında soğutun. Pişen hamurların içine krema sıkıp üzerini çikolataya bulayın. Dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun

 

Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/?hl=tr

Ekler Tarifi
Print Recipe
Ekler Tarifi
Print Recipe
Share this Recipe
Blog

Ekler Tarifi

Written by MERVE
  • 100 gram tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilin
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı un(+2 yemek kaşığı un)

Çikolata sosu için:

  • 180 gram bitter çikolata
  • 1 su bardağı krema

Krema dolgusu için:

  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kremşanti

 

Ekler Pasta Tarifinin Püf Noktası

Adet sayısı, şekil verdiğiniz ekler hamurlarının büyüklüğüne göre değişecektir.Kıvam alan şu hamurunun son halini vermek için yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.

 

Ekler Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.

Ekler Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Ekler pastasının temeli olan şu hamurunu hazırlamak için; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatın.
  • Kaynayan suyun içerisine elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın.
  • Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek katıp mikser ile yüksek devirde karıştırın.
  • Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.
  • Hazırladığınız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
  • Krema dolgusunu hazırlamak için tüm  malzemeyi bir tencerede karıştırın.
  • Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız krema karışımını kıvam alana kadar pişirin. Soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.
  • Çikolata sosu için; bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin.
  • Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin.
  • Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.
  • Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.
  • Arzuya göre toz Antep fıstığı ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ile servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

About the author

MERVE

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kategoriler