In hamurişi tarifleri

Açma Tarifi

Yorum yapılmamış

MALZEMELER

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ (yarım su bardağı da kullanabilirsiniz)
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Yaklaşık 5 bardak un (kıvamını yumuşak ama cıvık olmayacak şekilde ayarlayın unu azar azar ekleyin
Yoğurduktan sonra üzerlerine 1 er parça tereyağı yada margarin.

 

Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/hamurger/?hl=tr

Açma Tarifi
Print Recipe
Açma Tarifi
Print Recipe
Share this Recipe
YapanWP Ultimate Recipe
Author

Related Posts

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

In hamurişi tarifleri

Açma Tarifi

Yorum yapılmamış
  • 4 su bardağıun
  • 200 gramtereyağı
  • 1 su bardağıılık su
  • 1 yemek kaşığıkuru maya
  • 1 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığısusam
  • 1 yemek kaşığıçörek otu

Açma Tarifinin Püf Noktası

Oda sıcaklığında tereyağını, tarifinde bahsedilen oran ve aşamalarda kullanmaya dikkat edin. Hazırladığınız açma hamurunu daha yumuşak olmaları için en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeye özen gösterin.Kullandığınız unun yoğunluğuna göre ekleyeceğiniz su miktarını az bir miktar azaltıp arttırabilirsiniz. Kullanacağınız suyu kış aylarında özellikle ılık kullanmak hamurun daha çabuk mayalanmasına yardımcı olacaktır. Kuru mayayı dilerseniz ılık su, bal veya şekerle aktive edip sonrasında karışıma ekleyebilirsiniz. Her katmanının tel tel olması için bolca tereyağı kullanmalısınız.

Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Açmaları yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın. Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
  2. Unun orta kısmına tuz, oda sıcaklığında bekletilmiş 50 gram tereyağı ve kuru maya karışımını katın. Kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru toparlanana kadar elinizle karıştırın.
  3. Kıvam alan hamurun üzerini hafif bir şekilde unladıktan sonra temiz bir bezle kapatın. Mayalanması için oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
  4. Kabaran hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.
  5. Yassı hale getirdiğiniz hamur toplarının orta kısımlarına oda sıcaklığında bekleyen tereyağını eşit olarak paylaştırın. Tereyağlı hamurların üzerine tülbent sererek oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletin.
  6. Dinlenen hamurları rulo haline getirdikten sonra hafif bir şekilde uzatın, kıvırıp iki ucunu tutturduğunuz hamurları, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiştirin.
  7. Pişmeye hazır durumda olan sade açmaları, tepsi mayasını da tamamlamaları için oda sıcaklığında 15 dakika daha bekletin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri renk alıp kabarana kadar pişirdiğiniz açmaları ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Açma Tarifinin Servis Önerisi

Yanına demli bir çay, peynir ve zeytin… Daha ne olsun.

Author

Related Posts

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.