Köftesi için:
- 250-300g kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan rendesi
- 1 adet sarımsak
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1’rer çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
- Köfteleri kızartmak için; 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy havuç
- 2 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- 1 litre kaynar su
Misket Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi Yapılışı
- Öncelikle köfteler hazırlanır, bunun için yoğurma kabına kıyma alınır, üzerine soğan ve sarımsak rendenin küçük tarafıyla rendelenir bütün diğer malzemeler’ de eklenir iyice yoğurulur.
- Lütfen uzun yoğurmaya özen gösterin ki sonradan dağılma olmasın .
- Yanımıza geniş bir tepsi, küçük bir kasede sıvı yağ alınır.
- Köftelerimizi aktaracağımız tepsiye un dökülür.
- Elimizi hafif sıvı yağa batırarak misket büyüklüğünde köfteler yapılır, una bulanır.
- Ben maalesef küçük borcam kullandım, size tavsiyem mutlaka daha geniş bir tepsi kullanmanız.
- Daha sonra tepsideki misket köfteleri fazla un’dan arındırmak için bir süzgece’ten geçirilir ve tekrar tepsiye aktarılır, dolapta bekletilir .
- Patates ve Havuçların kabukları soyulur, ufak ufak doğranılır.
- Patateslerin nişastasını almak için suya tutulur, süzülür.
- Soğan yemeklik doğranılır. Geniş bir tencereye sıvı yağ ile birlikte soğanlar alınır rengi dönünceye kadar orta ateşte sotelenir.
- Domates ve biber salçası ilave edilir tekrar karıştırılır.
- Üzerine bezelye, havuç ve patatesler ilave edilir, 5 dakika çevrilir.
- Baharatları eklenir – arzu ya göre artırıp azalta bilirsiniz.
- Kaynar su dökülür ve orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
- Arada karıştırılarak suyu kontrol edilir.
- Ben fazla sulu istemediğim için bana belirttiğim miktardaki su yeterli geldi. Siz daha sulu istiyorsanız suyunu artıra bilirsiniz .
- Diğer yandan tavaya sıvı yağ alınır, dolapta beklettiğimiz misket köfteler kızartılır.
- Pişen köftelerin yağını iyice çekmesi için mutfak havlusuna alınır.
- En son yumuşamış olan sebzelerin içine aktarılır ve ocağın altı kapatılır.