Zeytinyağlı Enginar Dolması

No votes yet.
Please wait...
Hazırlık süresi
15 Dakika
Pişirme süresi / Dondurma süresi
35 Dakika
Zorluk Derecesi
Orta
Servis
2 kişi
Tarif Öğünü
Akşam Yemeği
Yazar
Yayın Tarihi
2,00 Adet / Tane
enginar
1,00 Çay Bardağı
prinç
1,00 Adet / Tane
kuru soğan
1,00 Tatlı Kaşığı
dolmalık fıstık
1,00 Tatlı Kaşığı
kuş üzümü
1,00 Çay Kaşığı
tarçın
1,00 Çay Kaşığı
nane
1,00 Adet / Tane
kesme şeker
1,00 Miktar
tuz karabiber
1,00 Demet
Dereotu
2,00 Adet / Tane
limon
1,00 Miktar
Zeytinyağ
Zeytinyağlı Enginar Dolması
  1. Enginarı seçerken taze olup olmadığını anlamak için sapından tutup sallayın.Enginar sağa sola,aşağı yukarı yani çok rahat hareket ediyorsa bu taze demektir onu alın.
  2. Enginarın saplarını alt bir iki yapraklarını koparın ,üst yapraklarını da kısaltın.
  3. Elinizle yaprakların arasını açmayı sağlayın. Tam ortadaki tüyleri .küçük pembemsi yaprakları kopararak ortasını açın.
  4. Tatlı kaşığı yardımıyla tüyleri kazıyarak temizleyin. Musluk altında ortasını ve yaprakların arasını güzelce yıkayın limonlu tuzlu su dolu derin bir kabın içinde kararmaması için bekletin.
  5. Bu arada içini hazırlayın. Bir tavaya zeytin yağını koyun, yemeklik doğranmış kuru soğanı dolmalık fıstığı ekleyin, hafif kavurun.
  6. Pirinci yıkayın. süzüp tencereye aktarın , pirinçler kristalleşinceye kadar kavurun.
  7. Üzerine bir çay bardak sıcak su koyun. Suyunu çekmesine yakın , dolmalık üzümünü ,naneyi ekleyin. Suyunu çekince, karabiberi, tarçını ekleyin ağzını kapatın.5 -10 dakika dinlendirin.
  8. Dinlenmiş olan iç pilavı enginarın kalbinden başlayarak yapraklarına gelişigüzel koyarak doldurun pişireceğiniz tencereye yerleştirin.( Ha bu arada biz iki kişi olduğumuz için iki tane yaptım ve ölçüler ona göre.siz yapacağınız sayıya göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz)
  9. Üzerinden biraz zeytinyağı gezdirin ince dilimlenmiş limon dilimlerini veya suyunu sıkın
  10. Bir su bardağı kadar sıcak suyu tencerenin kenarından dökün önce harlı sonra kısık ateşte enginarlar pişene kadar pişiriniz. Kıyılmış Bol dereotu üzerine serperek servis yapın

Henüz yorum yapılmamış, İlk yorum yapan siz olun!

Bir cevap yazın

Not:Bu sitede yorumlar kendi yazarların görüşlerini yansıtır bu sitenin görüşlerini değil. Üyelerden kaba sözlerden ve küfürlerden kaçınılması istenir. Herhangi bir uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silmek için hakkımızı saklı tutarız.

Mail adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar işaretlidir : *

*
*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.