Paşa Kebabı

No votes yet.
Please wait...
Hazırlık süresi
30 Dakika
Pişirme süresi / Dondurma süresi
45 Dakika
Zorluk Derecesi
Orta
Servis
6 kişi
Tarif Öğünü
Akşam Yemeği
Yazar
Yayın Tarihi
300,00 Gram
kıyma
2,00 dilim
Ekmek içi
3,00 Adet / Tane
patlıcan
1,00 Adet / Tane
kuru soğan
1,00 Tutam
tuz karabiber pulbiber (hepsinden)
1,00 Tutam
kimyon
1,00 Demet
MAYDANOZ
1,00 Miktar
sıvı yağ
1,00 Adet / Tane
Soğan
7,00 diş
Sarımsak
3,00 Adet / Tane
domate
1,00 Demet
nane
1,00 Demet
maydonoz
1,00 Tatlı Kaşığı
Şeker
Paşa Kebabı

 

  1. Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayın Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, baharatlarla beraber özleşene kadar iyice yoğurun
  2. Dinlenmesi için üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.
  3. Patlıcanları alaca soyup 1-2 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin geniş ve yayvan bir kabın içinde koyup üzerine bolca tuzlayıp en az yarım saat acı suyunu salması için bekleyin.
  4. Bu arada Bekleyen kıymanızı çıkarıp yeniden şöyle bir yoğurduktan sonra 1-2 cm kalınlığında yassı köfteler hazırlayın ve tekrar buzdolabına koyun.Bekleyen patlıcanlarınızı yıkayın temiz mutfak havlusu ile fazla suyunu emdirip.
  5. Tost makinanızı en yüksek dereceye ayarlayıp ısıtın.Patlıcan dilimlerini tost yapar gibi tost makinasında 3-5 dakika ızgara yapın sonra kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartın. ( Tost makinasında yapmanın amacı Patlıcanların fazla yağ çekmediğini ,Yağ sıçrayıp ocak ve etrafın batmadığını hatta kızarınca patlıcanın hacminin küçülmediğini göreceksiniz.)
  6. Kızaran patlıcan dilimlerini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
  7. Sos için ayrı bir tavaya iki-3 yemek kaşağı sıvı yağı koyun. Yemeklik doğranmış soğanı ve dövülmüş sarımsakları pembeleştirin. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 5 dakika kadar soteleyin.
  8. Tuz ,baharat ve 1/2 su bardağı suyu ve şekeri ilave edin. 3-5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın..
  9. Pişen sostan iki üç kaşık pişireceğiniz fırın kabının altına yayın.Sonra patlıcan,köfte ve patlıcan olarak üst üste dizin ve fırın kabınıza yerleştirin.
  10. Köfte ve patlıcanlarınız bitene kadar yapın en son üzerilerine kalan sosu bir kaşık yardımı ile pay edip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30-35 dak köfteler pişene kadar pişirin.
  11. Fırından çıkınca üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Ben Patlıcanların saplarını kesip başka yerde hafif haşladım
  12. Sap kısımlarını ince ince dilimleyerek kürdanlarla sunumda kullandım. AFİYET OLSUN

Henüz yorum yapılmamış, İlk yorum yapan siz olun!

Bir cevap yazın

Not:Bu sitede yorumlar kendi yazarların görüşlerini yansıtır bu sitenin görüşlerini değil. Üyelerden kaba sözlerden ve küfürlerden kaçınılması istenir. Herhangi bir uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silmek için hakkımızı saklı tutarız.

Mail adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar işaretlidir : *

*
*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.