Antep Usulü Patlıcan Kebap

Hazırlık süresi
15 Dakika
Pişirme süresi / Dondurma süresi
45 Dakika
Zorluk Derecesi
Kolay
Servis
6 kişi
Tarif Öğünü
Akşam Yemeği
Yazar
Yayın Tarihi
500,00 Gram
kıyma
50,00 Gram
kuyruk yağı
3,00 Adet / Tane
kemer patlıcan
2,00 Adet / Tane
Domates
4,00 Adet / Tane
yeşil biber
3,00 Tatlı Kaşığı
pul biber
1,00 Tutam
tuz karabiber
1,00 Yemek Kaşığı
Sıvıyağ
1,00 Yemek Kaşığı
tere yağ
Antep Usulü Patlıcan Kebap
  1. Patlıcanları alaca yol yol soyun 5-6 cm.kalınlığında halka halka doğrayın ve tuzluda yaklaşık 1 saat kadar bekletin,acısı çıksın.Sonrada iyice süzün.( Ben bekletmedim.Turfanda olduğu için çekirdeği ve acısı yoktur)
  2. Kıymaya, tüm baharatları ve kıyma gibi çekilmiş veya zırh yada bıçak ile kıyılmış kuyruk yağını ekleyip en az 15 dakika yoğurup içindeki havasını tamamen boşaltıp özleşene kadar yoğurun
  3. patlıcanlarınız kalınlığında köfteler hazırlayın.Sonra .ince veya yassı çöp şişlere patlıcan köfte şeklinde çöp şişiniz boyunca geçirin.,
  4. Fırın kabınızı hafifçe yağlayın Hazırladığınız çöp şişleri tepsinize yerleştirin.Patlıcan ve köftelerinizin üzerine dörde bölünmüş domates ve ,biberleri de uzun uzun kesip koyun
  5. Patlıcanların üzerine biraz kırmızı pul biber ve tuz serpin sıvı yağı gezdirin,önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanlar ve köfteler pişene kadar fırında tutun indirmeye yakın tereyağını parça parça doğrayın.
  6. Kebabınız fazla üzeri yanmaması için önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo kapatın( Yağlı kağıt sermemin sebebi alüminyum folyo yemeğimize temaz etmemesi içindir) 10-15 dak da böyle pişirin.
  7. Fırından çıkarıp sıcak olarak tepsiyle servise hazır AFİYET OLSUN

Henüz yorum yapılmamış, İlk yorum yapan siz olun!

Bir cevap yazın

Not:Bu sitede yorumlar kendi yazarların görüşlerini yansıtır bu sitenin görüşlerini değil. Üyelerden kaba sözlerden ve küfürlerden kaçınılması istenir. Herhangi bir uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silmek için hakkımızı saklı tutarız.

Mail adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar işaretlidir : *

*
*