MALZEMELER
0-25 cm’lik kelepçeli kalıp
Taban için;
100 gr eritilmiş tereyağı
2 paket burçak bisküvi
YAPILIŞI
Toz bisküvilerle tereyağını karıştırıp pişirme kağıdı serili kelepçeli kalıba döküm ve bir bardağın altıyla iyice bastırıp düzeltin. Buzdolabına koyun. Kelepçeli kalıbın etrafı mutlaka folyoyla bir iki kat kaplanmış olsun. (Cheesecake’in kızarmadan beyaz çıkması için)
Peynirli karışım için;
540-600 gr labne peyniri
1 kutu krema(200 ml)
1 su bardağı toz şeker
1 limonun kabuğunun rendesi
Yarım limonun suyu
1 paket vanilya
3 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
YAPILIŞI
Miksere gerek olmayan bir aşama. Geniş bir kasede önce labne peynirlerini bir çırpıcıyla karıştırın. Kremayı ekleyip devam edin. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edin. Buzdolabından cheesecake tabanını çıkarıp karışımı üzerine dökün. Bu sırada fırın fansız alt üst ayarda 160 derecede ısınmış olmalı ve fırının içinde mutlaka bir tepside, borcamda vs kaynamış su koyulmuş olmalı. Bu şekilde fırına gönderilip yaklaşık 50-60 dk pişirin. Fırını kapattıktan sonra fırın kapağını aralık bırakıp içinde biraz bekletebilirsiniz. Bir 10-15 dk kadar. Sonra çıkarıp oda sıcaklığına da geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Mümkünse bir gece veya en az 3-4 saat buzdolabında soğumuş olmalı.
Limonlu sos için;
50 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limonun suyu
1 çay kaşığı imce rendelenmiş limon kabuğu
YAPILIŞI
Erittiğiniz tereyağını orta boy bir cam kasede yumurtayla 1 dk kadar çırpın. Toz şeker, limon suyu ve kabuğunu da ekleyip karıştırın ve benmari usulü karıştırarak pişirin. (Bir tencere, çaydanlık veya cezve içinde su olacak. Orta ateşte kaynarken üzerine hazırladığınız cam kasedeki sos karışımı koyulacak) Limonlu sosun videodaki gibi kıvam alması yani benmaride kalma süresi değişir. Ortalama 20-30 dk sürebilir.
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/?next=%2F
