MALZEMELER
1 kg dana ciğeri
Ciğerleri bekletmek için;
1 su bardağı süt /200ml
Ciğerleri bulamak için
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
zarı alınmış küp küp doğranmış ciğerleri 30 dakika süt içinde dinlendirelim dinlenen ciğerleri süzelim ve unlu karışıma bulayıp fazla unu eleyelim ve hiç bekletmeden kızgın yağda 6,7 dakika kızartalım..
ciğerleri una buladıktan sonra bekletirseniz bir süre sonra suyunu salar ve birbirine yapışır bu yüzden soslayıp hemen kızartalım..
bulgur pilavı için
100ml sıvıyağ
1 orta boy soğan
5 adet yeşil biber
2 domates püresi
1,5 su bardağı bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
soğan ve biberleri 7,8 dakika kavuralım ardından domates püresini ekleyip bulguru ilave edelim tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.. isteğe bağlı 4,5 adet patatesi küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım tuzunu ekleyip bir kenara alalım.. pilavı ve kızarttığımız ciğer ve patatesi servis tabağına alıp servis edebilirsiniz Afiyet olsun..
Tarifin Sahibi : https://www.instagram.com/zeynebin_mutfagiii/
