Mercimek Ezmesi Tarifi

https://www.youtube.com/watch?v=lsBvHmWvb6k&feature=youtu.be

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı ince bulgur

3 adet orta boy haşlanmış patates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı biber salçası

1 adet soğan

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pulbiber

Biraz karabiber

Tuz

İstediğiniz miktarda ince kıyılmış maydanoz

2 adet taze soğan

Sarımsaklı yoğurtu için:

5-6 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Üzerine:

Sıvı yağ

Pulbiber

Dereotu

Mercimek Ezmesi (Mükemmel Lezzet) Tarifi’nin Yapılışı :

👉Öncelikle mercimek yıkanılır ve üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlanır. Bana 2 su bardağı su yetti. Siz lütfen kademe kademe ekleme yapın. Çok sulu olmayacak. Ardından ocağın altı kapatılır üzerine bulgur eklenir, karıştırılır ve kapağını kapatıp 10 dakika bekletilir.
👉O arada yemeklik doğranılan soğan ,sıvı yağ da sotelenir. Patatesler çatal ile ezilir ve birlikte 3-5 dakika orta ateşte kavrulur. Üzerine salça, nar ekşisi, kimyon, pulbiber ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Tuzu ayarlanır. Ocağın altı kapatılır.
Dinlenen mercimek karışımın üzerine döküp iyice alt üst edilir. Biraz ılıdıktan sonra elinizle daha iyi harmanlaya bilirsiniz. Yoğurmayalım dikkat 🙃.
👉Yeşillikler ince doğrandıktan sonra ilave edilir ve tekrar kısaca harmanlanır, sonra streç film kaplı herhangi bir kaba bastırılır. Ben tart kalıbı kullandım. 👉Kalıp şart değil borcam da yapıp dilim dilim servis yapabilirsiniz. 👉Üzerine tuzlu sarımsaklı yoğurt döküp biberli yağ gezdriyoruz.. Süsleyip servis edebilirsiniz.