-
4 su bardağısüt
-
3/4 su bardağıtoz şeker
-
3 adetyumurta sarısı
-
150 gramsüt kaymağı
-
1 tatlı kaşığıvanilya özütü
-
1 adetrendelenmiş limon kabuğu
Servisi için:
-
1 su bardağıçırpılmış krema (arzuya göre)
Kolay Dondurma Tarifinin Püf Noktası
Kaymak yerine aynı oranda yoğun bir kıvam alana kadar çırpılmış krema kullanabilirsiniz.
Kolay Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sütü derin bir tencereye alın. Kısık ateşte 10-12 dakika kadar kaynamaya bırakın. Süt kaymağını soğuması için derin dondurucuda bekletin.
- Ilık bir kıvam alan süte toz şekerin yarısını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilya özütünü katın. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
- Küçük bir kasede yumurta sarıları ve kalan toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
- Yumurta sarılarının kesilmemesi için; kaynayan süt karışımından çırpılmış yumurta karışımına azar azar süt ekleyip hızlıca karıştırın.
- Yumurtalı karışım tam olarak ılındığında kalan sütün tamamını ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.
- Karışımı yeniden ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından; ocaktan aldığınız tencereyi soğuk su dolu bir başka kap üzerine oturtun ve hızlıca soğuması için aralarda karıştırın.
- Soğuyan sütlü dondurma karışımını, derin dondurucuda beklettiğiniz kaymak ilavesiyle kıvam alana kadar karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
- Hazırladığınız dondurma karışımını, çok derin olmayan cam bir kaba döküp üzerini düzeltin. Derin dondurucuya kaldırıp soğumaya bırakın. Belirli aralıklarla dışarı çıkartıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız dondurmayı 4-6 saat kadar soğutun.
- Kıvam alan dondurmayı servis kaselerine alıp arzuya göre çırpılmış kremayla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.