-
500 gramyağlı dana kıyma
-
1/3 adetbayat ekmek içi (ıslatılmış)
-
4 yemek kaşığızeytinyağı
-
1 dişrendelenmiş sarımsak
-
1 adet büyük boysoğan
-
1 adetyumurta
-
1 tatlı kaşığıkarabiber
-
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
-
1 çay kaşığıkimyon
-
1 tatlı kaşığıtuz
Kızartmak için:
-
3/4 su bardağısıvı yağ
Kuru Köfte Tarifinin Püf Noktası
Yoğurma aşamasının uzunluğu, malzemelerin birbirleriyle tam anlamıyla bütünleşmesi köftenin pişirken dağılmasını önleyecektir.
Kuru Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanın kabuklarını soyun ve soğanı incecik, minik küpler halinde doğrayın.
- Islatılmış bayat ekmek içini suyun içinden çıkarın ve sıkarak fazla sularını süzdürün.
- Derin bir kabın içine bayat ekmek içini, soğanı, rendelenmiş sarımsağı, kıyma, zeytinyağı ve yumurtayı alın.
- Tüm malzemeler birbirlerine geçene kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar güzelce yoğurun.
- Ardından baharatları ve tuzu da ilave edin birkaç dakika daha yoğurun.
- Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzunlamasına şekiller vererek yuvarlayın.
- Bir tepsiye aralıklarla dizin, üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve kızdırın. Kızmış yağda dinlenen köftelerinizi arkalı önlü kızartın.
- Kağıt havlu sarılı bir tabağın üzerine alın ve fazla yağlarından süzdürün. Ardından tabaklara servis edin. Afiyet olsun.
Kuru Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Yanına patates kızartması ya da pilavla servis edebilirsiniz.