Malzemeler
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Yarım paket margarin ya da eşdeğer ölçüde tereyağ
İçi için: İri kıyılmış ceviz veya fındık
Üstü için: 300 gram kadayıf, çikolata sos, antep fıstığı parçaları
Kadayıflı Paşa Sarması Yapımı
Kadayıfları küçük küçük yapışmaz tavada kızarana kadar kavuralım. Kavurduktan sonra geniş bir fırın tepsisine serelim ve soğumaya bırakalım.
Muhallebinin hazırlanışı: Orta boy bir tencereye önce sütü dökelim. Üzerine toz şeker ve unu ilave edip ocağın altını yakalım. Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladığında ocaktan alalım ve margarin (ya da tereyağ) ile vanilyayı ekleyip mikser yardımı ile 5-10 dakika çırpalım.
İstediğimiz kıvama geldiğinde bekletmeden tepsiye dökelim muhallebimizi. Eşit miktarda kadayıfların üzerine döktüğümüz muhallebiyi yayalım. Kadayıfların üstü tamamen kapandıysa 5-6 saat buzdolabında dinlenmeye bırakabiliriz.
5-6 saat sonunda buzdolabındna çıkartıp istediğiniz genişlikte keserek servise hazırlayacağız. Uzunluğunun 12-13 cm olması gerekiyor, yoksa rulo şeklini almaz. Kestikten sonra içerisine ceviz tanelerini yerleştiriyoruz.
Son olarak rulo haline getirip üzerine süslemek istediğimiz malzemeleri uygulayalım. Ben antep fıstığı ile bitter çikolata sos tercih ediyorum.