- 400gramkuşbaşı dana eti
-
1adetsoğan
-
1su bardağıyeşil mercimek
-
1su bardağıbuğday (önceden ıslatılmış)
-
1su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
-
2su bardağısüzme yoğurt
-
1demetpazı
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
YAPILIŞI
Buğday ve nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın. Yeşil mercimeği de haşlayın. Haşlanan bakliyatların sularını süzün ve kenara alın. Kuşbaşı eti düdüklü de haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Haşlanan eti ilave edin. Bakliyatları ilave edin. Pazıyı da doğrayın ve tencereye ekleyip bütün malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin. Et suyunuz az gelirse normal su ilavesi yapın.Malzemelerin üzerini geçecek kadar olması yeterli. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin. Yoğurdu ayrı bir kap içerisinde çırpın.Pişen yemekten bir iki kepçe alın ve hızlıca yoğurdun içine ekleyip karıştırın. Karışımı yine hızlıca tencerenin içine ekleyip karıştırın. Son olarak yağı kızdırın. Keledoşu bir tabağa alıp üzerine yağı gezdirin ve servis edin.
