Her Derde Deva Kış Sebzeleri ve Lezzetli Salatalar

Vitamin açısından kış sebzeleri daha zengindir. Sebzelerde bulunan antioksidantlar (A, C, E vitaminleri ve selenyum gibi mineraller, oligosakkaritler, alkol ve fenoller, diyet posası… gibi bazı maddeler) hastalıklara karşı vücudun savunma mekanizmasını güçlendiriyor. Ayrıca sebzeler, içerdikleri posa ile bağırsak faaliyetlerine yardımcı olurken kabızlığı engeller ve uzun süre tok kalmamızı sağlar.

Kış aylarında, yavaşlayan metabolizma hızımıza iyi bir öğün alternatifi olan salatalar kilo almamızı engelleyecek iyi bir besin ve vitamin kaynağı olarak tercih edilebilir.

BROKOLİ: Mineral ve demir eksiliğini gideren brokoli vitamin deposudur. Antikarsinojenik (kansere karşı koruyucu ) etkisi yüksek, kalsiyumdan zengin dolayısıyla kemik erimesine karşı koruyucu, lif oranı yüksek bir besindir.

ENGİNAR: Kan şekerini dengelemede ve kandaki üre ve kolesterolün düşürülmesinde ve karaciğer detoksunda çok etkili bir sebzedir.

 

 

SARIMSAK: Yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

MAYDANOZ: C vitamini ve demir deposudur. Böbrekleri temizleyici, kan şekerini dengeleyici ve kansere karşı koruyucu etkiye sahip.

KEREVİZ: Antioksidan ve sindirim sistemini rahatlatıcı etkiye sahip. Kerevize özel kokusunu veren fitalid adlı maddenin kandaki stres hormonunu azalttığı, bu yolla damarların
gevşemesini ve tansiyonun düşmesini sağladığı, ayrıca kolesterolü de düşürdüğü belirtilmektedir.

LAHANA: Beyaz lahana en iyi toksin atıcıların başında yer almaktadır. İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağırsak kanserine karşı koruyucu özelliği vardır. Düşük kalorili, A,B ve C vitaminlerinden zengin, bol posa içeren ve tohumları idrar söktürücü özelliğe sahip bir bitkidir.

KIRMIZIBİBER: Karotenoidler, flavonoidler, esans yağları ve bol c vitamini içeren kırmızı biberin yüksek tansiyonu ve kolesterolü düşürdüğü bilinmektedir.

 

 

KARNABAHAR: Karnabahar hem enfeksiyonlara karşı etkin, hem de antibakteriyel özellikte birçok aktif madde içermektedir. Özellikle kronikleşmiş idrar yolları enfeksiyonlarında bilinen en etkili sebzedir. İçerdiği bol miktarda fosfor, özellikle osteoporozu önleyici ve kemik oluşumunu destekleyici etkiye sahip bir sebzedir.

PIRASA: Potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor bakımından oldukça zengindir. E,C,B1,B2 ve A Vitamini içeriği yüksektir.
Pırasa böbrek taşlarının oluşumunu engelleyici etkin maddelere sahiptir. İçerdiği posa sayesinde kabızlıkta tercih edilen sebzeler arasındadır.

 

 

ISPANAK: Başta demir olmak üzere çeşitli mineral tuzları ile A ve C vitaminleri açısından zengin olan ıspanak çok değerli bir besindir. Mide, karaciğer ve pankreasın salgılarını uyarır. Ispanakta, demir dışında magnezyum, fosfor, iyot ve vücudun dengesini koruyan mineraller bulunur.

HAVUÇ: Havuç, A vitamininin ön maddesi olan karotenleri içerir. Bu maddenin aktif hale geçmesi için havuçlu salataların mutlaka yağıyla yenmesi gerekir.

 

Kereviz Salatası
5 Adet Kereviz
2 Adet Havuç
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
5 Su bardağı Yoğurt
3 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Mayonez
Birkaç Dal Dereotu
Tuz

Hazırlanışı:
Kereviz ve havucu rendeleyin, yoğurt ve mayonezi ekleyip karıştırın. Sarımsağı ezin ve ekleyin, tuzunu da ilave ederek karıştırmaya devam edin, dilimlediğiniz portakal dilimlerinin üstünde servis edebilirsiniz.

 

 

 

Pırasa Salatası
1/2 kg pırasa,
1 su bardağı yoğurt,
5 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber,
1 çay bardağı su

Temizleyip ayıkladığınız pırasaları ince ince kıyın. Pırasaları yapışmaz tavada suyu ilave ederek, iyice yumuşayıncaya kadar
haşlanmaya bırakın. Bir yandan da sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Haşlanan pırasaları süzülmesi için süzgece alın. Süzülen
pırasaları yağ ile beraber tekrar tavaya alın ve yağı iyice çekene kadar (yanmadan) kavurun. Tüm malzemeleri derin bir
kaseye alın, sarımsaklı yoğurdu katarak karıştırın. Üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.

 

Brokoli Salatası
500 gr Brokoli
1 tane büyük havuç
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sirke
1 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
+ kaya tuz

Brokoliyi çiçek çiçek ayırıp kaynayan suyun içinde istediğiniz dirilikte haşlayın. rengini muhafaza etmesi için sıcak suyun içinden alıp buz eklediğiniz suyun içine atıp süzgece alın.aynı suda ince uzun olarak dilimlediğiniz havucu da haşlayıp brokolilerin üzerine alın.zeytinyağı,dövülmüş sarımsak,limon suyu,sirke ve tuzu bir kasede çatalla iyice çırpıp brokolilerin üzerine gezdirip elinizle iyice karıştırıp servis yapabilirsiniz.

 

k

 

Kategori: Blog
  • Paylaş

    Share on Facebook14Share on Yummly0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0Email this to someone
  • http://www.gunceltarif.com/her-derde-deva-kis-sebzeleri-ve-lezzetli-salatalar/[wpdevart_facebook_comment curent_url="" order_type="social" title_text="Facebook Yorumları" title_text_color="#000000" title_text_font_size="22" title_text_font_famely="monospace" title_text_position="left" width="100%" bg_color="#CCCCCC" animation_effect="random" count_of_comments="2" ]

    Henüz yorum yapılmamış, İlk yorum yapan siz olun!

    Bir Cevap Yazın

    Not:Bu sitede yorumlar kendi yazarların görüşlerini yansıtır bu sitenin görüşlerini değil. Üyelerden kaba sözlerden ve küfürlerden kaçınılması istenir. Herhangi bir uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silmek için hakkımızı saklı tutarız.

    Mail adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar işaretlidir : *

    *
    *